札幌ペンギンの家事室より

札幌在住札幌ペンギンのブログ。毎週火曜更新です。

3ステップであっさりシンプルな白菜のミルクスープ

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こんにちは、札幌ペンギンです。

ずっと高かった白菜の値段が最近やっと下がり始めました。美味しそうなのがあったのでまずはスープに。

じっくりコトコト煮込んだ甘い白菜はそれだけで美味しいですよね。

できるだけ余計なものは入れずに温かいミルクスープにしました。あと1品汁物が欲しい時にどうぞ。

 

白菜のミルクスープ

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材料(約3人分)

白菜 2~3枚

水 400ミリリットル

塩 小さじ1/2

顆粒コンソメ 3グラム

牛乳 200ミリリットル

黒コショウ 少々

 

作り方

1.小鍋に水を入れて沸騰させる。白菜は縦半分横5ミリ幅くらいに切る。

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2.鍋に白菜を入れ、弱火で10~15分程度アクを取りながらコトコト煮込む。

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3.2に塩とコンソメを入れ、ひと煮立ちさせたら牛乳を入れ沸騰する手前まで温める。器に盛って黒コショウを好みで振って出来上がり。

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コクが欲しい時はベーコンやハムをプラスしても。仕上げに粉チーズを振るのも風味が出ておすすめです。

白菜を入れたらしばらく放っておけるのでその間にパンやちょっとしたおかずなど用意すれば夜遅い日のごはん支度もあっという間。汁物効果で満足感もアップです。

季節の変わり目で調子が悪い時には食卓に温かいスープが一杯あると安心しますね。