札幌ペンギンの家事室より

札幌在住札幌ペンギンのブログ。毎週火曜更新です。

卵生クリーム不使用!ヨーグルトと豆腐のティラミス風

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こんにちは、札幌ペンギンです。

ヨーグルトが珍しく100円以下の超特価で売ってたので多めに買って水切りヨーグルトにしました。ティラミスが食べたかったので生クリームの代わりに豆腐を使って作ってみることに。卵もなしでかなりヘルシー仕様、その分スポンジ多めでボリュームを出しました。

 

ヨーグルトと豆腐のティラミス風

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材料(約4~5人分)

プレーンヨーグルト 400グラム

充填または絹ごし豆腐 150グラム

砂糖 大さじ5

レモン汁 小さじ1

ココアスポンジ(市販のものでOK) 適量

インスタントコーヒー 大さじ1半

砂糖 大さじ1半

お湯 100ミリリットル

ココアパウダー 適量

 

作り方

1.プレーンヨーグルトはザルにガーゼやキッチンペーパーなどを敷いたものに入れ冷蔵庫でひと晩水切りする。豆腐もキッチンペーパーで包み重石をして水を切っておく。

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2.小さいボウルにインスタントコーヒーと砂糖、お湯を入れてよく混ぜコーヒーシロップを作り冷ましておく。

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3.水切りした豆腐をボウルに入れ、電動泡立て器などでクリーム状になるまですり混ぜる。ヨーグルトと砂糖、レモン汁も加えてしっかりと混ぜ合わせる。

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4.器に2を少量入れ、ちぎったココアスポンジを入れる。さらに上からシロップをかけ、3を流し入れる。好みによってこれを1~2段程度重ねて最後にまた3を流し入れてラップをし冷蔵庫でよく冷やす。仕上げにココアパウダーを振り出来上がり。

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ヨーグルトと豆腐は水切りするとちょうど同じくらいの硬さになるので混ざりやすかったです。ヨーグルトは物によって酸味の程度が違うので味見して砂糖とレモン汁加減してください。ヨーグルトから出たホエーは栄養たっぷりで美味しいので捨てずに料理などにに使いましょう!お肉漬けると柔らかくなります。

スポンジケーキは家に材料があったので自作。レシピはこちらを参考に。卵1個分の分量でちょうど良いくらい。ちぎるので型は何でも良いです。

市販のスポンジやロールケーキなど使っても可。食べきれなかったホットケーキなど使っても美味しいかも。

クリームチーズも生クリームも卵も使ってないのであくまでティラミス風。でもヨーグルトと豆腐のクリームは軽い食べ心地で後味さわやか。コスパもカロリーも抑えられて中々満足な出来でした。