札幌ペンギンの家事室より

札幌在住札幌ペンギンのブログ。毎週火曜更新です。

野菜高騰でも安心のピリ辛もやしとキュウリの中華サラダ

f:id:sapo1728-htn:20200825205824j:plain

こんにちは、札幌ペンギンです。

野菜が高騰してますね。北海道はまだ夏の間は道産野菜が少しは安く手に入りますがやっぱり葉物野菜などお高い気がします。冬場の高騰が怖い。

野菜高騰の味方といえばやっぱりもやし。いつもお世話になってますが今回はツナとキュウリと合わせて夏向きのピリ辛サラダにしてみました。

食べ応えのある副菜です。

 

ピリ辛もやしとキュウリの中華サラダ

f:id:sapo1728-htn:20200825205905j:plain

材料(約3~4人分)

もやし 2袋

キュウリ 1本

ツナ缶 1缶

 

砂糖 小さじ2

顆粒ガラスープ 小さじ1

ポン酢 大さじ3

しょう油 大さじ1

ごま油 大さじ1

 

白いりごま 大さじ1

鷹の爪 少々

 

作り方

1.もやしは根を取り除いて水に晒し、塩と油少量を入れた湯で茹でてザルに揚げる。キュウリは太めの千切りにして塩もみし水に晒して絞り、ツナ缶は油を切る。

f:id:sapo1728-htn:20200825205743j:plain

2.器に調味料全てとごま油を入れてよく混ぜ、ツナ缶と鷹の爪を加える。

f:id:sapo1728-htn:20200825210052j:plain

3.粗熱が取れたもやしをペーパータオルなどに包んで水気を絞って加え、よく和える。仕上げにキュウリと白いりごまも加えて混ぜて出来上がり。冷たく冷やしておくのがおすすめ。

f:id:sapo1728-htn:20200825210134j:plain

そのままだと日持ちのしないもやしは根と傷んでいる部分を取り除いてきれいな水に浸した状態だと少し長持ちします。買い溜めしたい時に。

和える系のサラダは余計な水分を出来るだけ取り除いておくと味が薄まらず美味しく出来る気がしますね。ハムや蒸し鶏など入れるとまたボリュームが出ます。

いつもより少し濃い目のしっかりした味付け。ガラスープのコクとポン酢の酸味で汗だくになった日にもぴったりのサラダです。