札幌ペンギンの家事室より

札幌在住札幌ペンギンのブログ。毎週火曜更新です。

ゴマドレで簡単たれ作り!ゴマだれ冷やし中華

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こんにちは、札幌ペンギンです。

暑いですね。カラッとしてるのが売りの札幌の夏ですが最近は蒸し暑い日が多いです。冷たい麺が食べたくなりますね。

冷たい麺はゴマだれがまろやかで好きなんですが今回は市販のゴマドレッシングにちょっと味を足してたれを作りました。使ったゴマドレッシングはミツカンの金胡麻カロリーハーフ。そのままだと酸味が強かったのでまろやかとコクをプラスしました。

 

ゴマだれ冷やし中華

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材料 (約3人分)

中華麺 3玉

きゅうり 1~2本

ハム 適量

もやし 1袋

塩 ひとつまみ

顆粒ガラスープ 小さじ1

ごま油 大さじ1

 

卵 2個

砂糖 小さじ1

塩 少々

片栗粉 小さじ1

水 大さじ1

 

ゴマドレッシング 大さじ6

味噌 小さじ1

砂糖 小さじ1

牛乳 大さじ3

めんつゆ 大さじ1

 

作り方

1.ゴマドレッシングに味噌、砂糖、牛乳とめんつゆを合わせ、冷蔵庫で冷やす。

 

2.もやしは根を取り、沸騰させた湯に塩(分量外)を入れて軽く湯がいてザルに上げ粗熱を取る。ボウルに塩、ガラスープ、ごま油を混ぜ合わせたところに水気を軽く絞ったもやしを入れて和え、ナムルにする。

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3.きゅうりとハムは千切り、卵は砂糖と塩、水溶き片栗粉を加えて薄焼きにし錦糸卵にする。

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4.具材それぞれをよく冷やしておき、その間に麺を茹でる。冷水で良く洗ってしっかり水を切ったら麺を器に盛り分けて1のゴマだれを大さじ1ずつ加えて和える。

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5.4に具材を盛り付ける。仕上げにゴマだれを好みの量かけて出来上がり。

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カロリーハーフのゴマドレだけど色々入れたのでハーフではなくなったかも・・・でも美味しいので許す(笑)鶏ささみが手元にあればハムを蒸し鶏に替えるのもおすすめ。カニカマでもOKです。ナムルは単品でもおかずになります。

錦糸卵に片栗粉は破れ防止。先に麺に少量のたれを絡ませておくと味が馴染みます。

8月終わりにはもう秋の気候になり始める札幌ですが、今年はあと何回冷やし中華を食べることになるでしょう?