札幌ペンギンの家事室より

札幌在住札幌ペンギンのブログ。毎週火曜更新です。

冷蔵庫の余り野菜たっぷり!焼きしらたき

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こんにちは、札幌ペンギンです。

冷蔵庫整理でしらたきと野菜数種が出てきたので本日の夕飯は焼きしらたき。

ボリュームの割にヘルシーで夜遅い夕飯にも安心のメニュー。冷蔵庫にある野菜を何でも好きに入れて作ります。

 

野菜たっぷり焼きしらたき

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材料(約3~4人分)

しらたき 320グラム

ニラ 1束

人参 1/4~1/3本

玉ねぎ 1/2個

エリンギ 1本

もやし 1/2~1袋

カニカマ 1パック

にんにく 1片

ごま油 大さじ1

顆粒ガラスープの素 大さじ1

酒 大さじ1

オイスターソース 小さじ2

しょう油 小さじ1

 

作り方

1.しらたきは食べやすい長さに切って下茹でしザルにあげる。ニラは3~4センチに切り、エリンギ、人参も同じくらいの長さでそれぞれ短冊切りと太めの千切りにする。玉ねぎは薄い半月切り、もやしはひげ根を取りカニカマは手で割いておく。

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2.熱したフライパンにごま油少々を敷いてしらたきを炒める。水気が飛んだら一度皿に出し、残りのごま油を足して薄切りしたにんにくを入れ香りを出す。

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3.2に火が通り難い具材から順番に入れて炒め、ガラスープ、酒、オイスターソースを加え全体に火が通ったらしらたきとしょう油を加えてざっとあえて出来上がり。

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ボリュームが足りなければカニカマを豚肉に替えても。

ニラともやしはすぐ火が通るので味を付ける直前くらいに入れましょう。好みでラー油など入れるとまた違った味わいに。

具材はほんの一例。冷蔵庫を覗いて思いついた組み合わせで色々変えて作ります。これは!という組み合わせ、探してみてください。