札幌ペンギンの家事室より

札幌在住札幌ペンギンのブログ。毎週火曜更新です。

夜中でも安心の粉もの!もやしと豆腐のヘルシーチヂミ

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こんにちは、札幌ペンギンです。

やっと悩みの種のPCが新しく出来たので気を取り直して再開します。

日曜日に買ったもやし2袋を使い切るのに、最近ナムルと炒め物ばかり作ってたので少し趣向を変えてチヂミにしてみました。

他にもおかずがあるので出来るだけ低カロリーに、お豆腐で粉は少なめ。水は一切入れずに作ります。

淡白になりすぎないように干しエビとチーズを少しトッピング。あっさりヘルシーだけど満足感のある夜中でも安心の粉ものレシピです。

 

もやしと豆腐のヘルシーチヂミ

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材料 (約3枚分)

もやし 2袋

人参 1/3本

長ネギ 1/4本

ちくわ 4本

充填豆腐 150グラム

卵 1個

砂糖 小さじ1

塩 ひとつまみ

片栗粉 山盛り大さじ1

薄力粉 山盛り大さじ2

ごま油 小さじ2

干しエビ・ピザ用チーズ お好みで

 

作り方

1.もやしは気になるようなら根を取り除き、細かく折る。人参は千切り、ちくわと長ネギは縦半分にして斜め切りにする。

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2.ボウルに豆腐を入れ泡立て器でクリーム状にすりつぶす。卵と砂糖、塩を加えよく混ぜる。

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3.ポリ袋に片栗粉と薄力粉を入れて振り、水気を切った1を入れてよく振り全体に粉をまぶす。2のボウルに入れてよく混ぜ合わせごま油を加える。

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4.中火で熱したフライパンに油を敷き3を1/3量入れる。干しエビとチーズを乗せて蓋をしチーズが溶けて周りが固まったらひっくり返す。フライ返しで軽く押しながら焼いて反対にも焼き目が付いたらもう一度返し、中まで火が通ったら出来上がり。

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付けるものはマヨネーズとしょう油がおすすめ。好みで七味やラー油を足したり、大葉とにんにくを漬け込んで作る大葉しょう油を使っても美味しいです。

ほぼもやしと豆腐で出来ているにも関わらず食べるとちゃんとチヂミの味!生地にほんの少しごま油を入れておくと少ない油で焼いてもカリッとしやすいのでヘルシーに作れます。

上記の材料が無くても冷蔵庫に余っているブロッコリーの茎や魚肉ソーセージなどいれてもOK。何を入れても大体美味しくできるのも嬉しい所です。

夜中に粉ものの誘惑に駆られた時に作ってみてくださいね。