札幌ペンギンの家事室より

札幌在住札幌ペンギンのブログ。毎週火曜更新です。

ホワイトチョコと紅茶の豆腐ババロア

f:id:sapo1728-htn:20200623123812j:plain

こんにちは、札幌ペンギンです。

この前作ったチョコの豆腐ババロアが好評だったので別味で作りました。今回はホワイトチョコに紅茶風味で。

まろやかなホワイトチョコの甘さにほんのり紅茶の香りがします。

 

ホワイトチョコと紅茶の豆腐ババロア

f:id:sapo1728-htn:20200623123902j:plain

材料(小さめココット型約5個分)

板チョコ(ホワイト) 100グラム

バター 10グラム

充填または絹ごし豆腐 150グラム

水 50ミリリットル

紅茶 ティーバッグ1個

牛乳 150ミリリットル

砂糖 大さじ2

粉ゼラチン 10グラム

 

作り方

1.小さく割った板チョコとバターを湯煎にかけるか耐熱容器に入れて500Wのレンジで1分~1分半加熱して溶かす。

f:id:sapo1728-htn:20200623123415j:plain

2.小鍋に水を入れて沸騰させ、ティーバッグを入れてよく煮出す。そこに牛乳と砂糖を加え、砂糖が溶けるまで加熱する。火を止めて粉ゼラチンを加えよく混ぜる。

f:id:sapo1728-htn:20200623125146j:plain

3.フードプロセッサーまたはミキサーなどで豆腐を撹拌し、1と2を加えて更に撹拌する。型に流し入れラップをして冷やし固め出来上がり。

f:id:sapo1728-htn:20200623123959j:plain

豆腐は冷蔵庫から出して常温に戻しておくとチョコやゼラチンがすぐに固まらなくて作りやすく。2は鍋にゼラチンを入れた後少し冷まして粗熱を取っておきましょう。

使う紅茶はお好みで。今回はリプトンを使用、香りを楽しみたいならトワイニングのレディ・グレイが華やかな香りでおすすめです。ティーバッグ2個にして紅茶濃いめで作るとさらに紅茶の香りと味を楽しめます。

ホワイトチョコの風味はいろんな物と相性バツグン。抹茶やコーヒーで作っても美味しいかもしれませんね。