札幌ペンギンの家事室より

札幌在住札幌ペンギンのブログ。毎週火曜更新です。

湯沸かしいらずの和風きのこクリームパスタ

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こんにちは、札幌ペンギンです。

札幌も自粛緩和で少しずつ普段に戻ってきたのか、ずっと入ってなかったスーパーの特売チラシがちらほら入るようになってきました。普段はたくさん入るチラシが鬱陶しかったのに無いと寂しいものですね。

今日は夕飯が二人だけなので楽させて貰って、洗い物が少ない方法でパスタを作る事にしました。

パスタに付きものの大量のお湯を省いて多めのスープでそのまま煮込むタイプ。きのこたっぷりの和風味で作ります。

 

和風きのこクリームパスタ

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材料(約2人分)

パスタ (写真は9分茹で使用)160グラム

えのき 1/2株

しめじ 1/2~1/3株

しいたけ 2~3枚

水菜 適量

水 250ミリリットル

牛乳 250ミリリットル

塩 小さじ1/2

オリーブ油 大さじ1

めんつゆ (4倍希釈)大さじ2

黒胡椒 少々

 

作り方

1.水菜は洗って2~3センチの長さに切っておく。えのきは食べやすい大きさに分け、しめじも小房に分けておく。しいたけは厚めにスライスする。

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2.深めのフライパンに水、塩、オリーブ油と牛乳半量を入れて沸騰させる。半分に折ったパスタを加えて蓋をして時々混ぜながら中火で10分程度煮込む。

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3.2の蓋を取ってきのことめんつゆ、残りの牛乳を加えて混ぜながら更に煮詰める。汁気が少なくなったら火を止めて黒胡椒を振って器に盛り、水菜を乗せて出来上がり。

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フライパンは深型24センチくらいが適度に水嵩が出来て使い易いです。

きのこはこれ以外でも冷蔵庫にあるものなら何でもOK。普通の茹で時間より少し時間かかりますが湯沸かしの時間が無い分早く出来ます。めんつゆときのこの出汁はクリーム系に合いますね。黒胡椒は個人的には多めが好み。付け合わせは水菜以外では万能ねぎもおすすめです。

フライパン一つで出来るクリームパスタ、疲れて献立が浮かばない時に作ってみてくださいね。