札幌ペンギンの家事室より

札幌在住札幌ペンギンのブログ。毎週火曜更新です。

豆腐と板チョコ2枚で濃厚チョコババロア

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こんにちは、札幌ペンギンです。

最近ゼラチンを使ったデザートをよく作ります。自粛太りでお腹周りが気になるので出来るだけ粉ものを避ける作戦。でも甘い物は食べる(笑)。

前にも何度か作った豆腐で作るババロア。生クリーム無しのヘルシー仕様でも十分濃厚な仕上がりです。かなり濃厚なので少しの量で満足出来ます。

 

豆腐のチョコババロア

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材料(約小ココット型で約5個分)

板チョコ(ビター) 2枚(約100グラム)

バター 10グラム

充填豆腐または絹豆腐 150グラム

牛乳 200ミリリットル

砂糖 30グラム

粉ゼラチン 10グラム

 

作り方

1.板チョコを小さく割って小さいボウルにバターと一緒に入れて湯煎または電子レンジで溶かす。

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2.小鍋に牛乳と砂糖を入れて弱火にかける。砂糖が溶けたら火を止め、粉ゼラチンを加えてゴムベラで溶けるまでよく混ぜる。

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3.フードプロセッサーまたはミキサーに豆腐を入れ、クリーム状になるまで撹拌する。1と2を加えて完全に混ざるまで撹拌し、器に流し入れたらラップをして冷蔵庫で冷やし固め出来上がり。

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生クリームを使った時に負けないくらいふわっと空気を含んだ柔らか食感。

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濃厚なのでよく使う上の写真のガラスのコップだと1回で食べる量にはちょっと多い感じ(これだと大体4個弱作れます)。トップの写真のココット型ぐらいが丁度良さそうです。ケーキ屋さんなどで小さめのプリンが入ってるサイズ。

お好みで冷凍ベリーやママレードなど酸味を入れてもさっぱりしておすすめです。

少ない量で満足出来るお豆腐スイーツでちびちび減量がんばります。