こんにちは、札幌ペンギンです。
札幌もやっと半袖で過ごせる季節になりました。
最初の暑さも過ぎて、過ごしやすい気温です。
ひんやりスイーツのレパートリーを増やすべく、今回はコーヒーゼリー。
シンプルなコーヒーゼリーに、ヘーゼルナッツ風味のふわふわミルクゼリーを乗せました。
カプチーノコーヒーゼリー
材料（約３人分）
水 ３００ミリリットル
砂糖 大さじ３
インスタントコーヒー 大さじ１
牛乳 １００ミリリットル
ヘーゼルナッツシロップ 大さじ１
粉ゼラチン ５グラム
水 大さじ２
作り方
１．粉ゼラチンに水大さじ２を加えてふやかしておく。小鍋に水３００ミリリットルと砂糖を入れて砂糖が溶けるまで温め、インスタントコーヒーを加える。５００W のレンジで２０～３０秒程度加熱して溶かしたゼラチン３／４量を加えてよく溶かす。
２．１をカップの６～７分目位まで流し入れ、粗熱を取って冷蔵庫で冷やし固める。
３．牛乳を耐熱カップに入れ、５００Wのレンジで４０秒～１分程度温める。シロップと残りのゼラチンを加えて混ぜ、氷水に当てながらクリーマーまたは泡立て器などで泡立てる。
４．２が固まったら３を上に乗せる。仕上げに好みでシナモン、ココアパウダーなどかけて出来上がり。
固さは５グラム入りの粉ゼラチン１袋を４：１で分けてちょうど良いプルプル具合。
柔らかめのコーヒーゼリーになります。
ミルクゼリーの牛乳はあまり熱くしすぎると泡立てながら固めるのに時間がかかるのでゼラチンがぎりぎり溶ける程度の温度で。
ヘーゼルナッツシロップの香りがほんのりするミルクゼリーとコーヒーゼリーの苦味がちょうど良くなりました。
トッピングはシナモンがなかったのでココアパウダーで。
いつもゼリー作ると固くなりがちだったんですが今回はいい感じにプルプル。
満足な仕上がりになりました。
欲を言うともう少しミルクゼリーがふわふわになると良かったかも。
次はもっと泡っぽくしたいですね。
最後にＬＩＭＩＡレシピ記事更新のお知らせです。
６／２（日）１５：００公開予定
「生クリーム不使用！豆乳であっさりアスパラとベビーホタテの煮込みクリームパスタ」
とろみ付けの生クリームや小麦粉を使わず豆乳のみで作るクリームパスタ。
旬のアスパラとベビーホタテの出汁が聞いたあっさり味です。
札幌ペンギンのＬＩＭＩＡ公開レシピ一覧は下記リンクから。
https://limia.jp/user/sapporo-penguin/
やっと先日今年のベランダ菜園の植え付けが出来ました。
次回あたりで書きたいと思います。