札幌ペンギンの家事室より

札幌在住札幌ペンギンのブログ。火曜・金曜更新です。

マフィン

おからでザクザク食感!バター不使用のおからパウダーマフィン

こんにちは、札幌ペンギンです。 豆腐売り場で見つけたおからパウダー。 前に使ったことのある豆腐粉よりやや目が粗い感じ。 気になったので試しにマフィンにしてみました。 バター不使用であっさり。 素朴な甘さにザクザクと食べごたえのある食感のマフィン…

ブルーベリーぎっしり!板チョコ一枚分で作るブルーベリーとホワイトチョコのマフィン

こんにちは、札幌ペンギンです。 最近、冷凍ベリーを買う事が多くなりました。 美味しくて便利で重宝してます。 ブルーベリーを買ったので、ホワイトチョコの生地と合わせてマフィンにしました。 バターは無しで、溶かしたホワイトチョコと少しのオリーブ油…

ジューシーフルーツとクリームチーズのマヨマフィン

こんにちは、札幌ペンギンです。 ジューシーフルーツってお店で初めて見たんですが知ってますか? 調べたらいわゆる「河内晩柑」の事らしいです。今はこの名前で流通してるんですね。 わざわざ横文字に名前変えなくてもカッコイイ名前だと思うんですけどね、…

バター無しで作るタイムが香るごはん系ポテトマフィン

こんにちは、札幌ペンギンです。 買い置きしてたじゃが芋に芽が出てきてしまったので急きょ皮むいて蒸しました。 使う時にはすぐ無くなるけど余る時には中々減りません。 焼いたり揚げたり色々したけどまだある。 ポテトサラダも良いけどちょっと違うものが…

日焼けの季節におやつでビタミンチャージ!人参とパイナップルのもっちりマフィン

こんにちは、札幌ペンギンです! 連日の強い日差しで少々夏バテ。体も肌も疲れ気味。 ビタミンをとりたくておやつに作ってみました、野菜のマフィン。 鮮やかなオレンジ色ですが人参の味は殆どなし。パイナップル味の爽やか風味です。 人参嫌いな方にもオス…

板チョコをバター代わりに!バター不使用のドライフルーツチョコマフィン

いつもチョコ溶かした後ボウルに移してたんですがそれだとどうしても容器に残るチョコが勿体無い!という事で大きめの耐熱の器で溶かしてそこでそのまま生地作る事に。洗い物が減るしチョコも残らないので快適です。 飾り用のドライフルーツは焼くとちょっと…

バターの代わりにホワイトチョコでしっとり食感~レモンとホワイトチョコのマフィン

こんにちは、札幌ペンギンです。 本州に比べれば大したことないかもしれないけどどうにもジメッとして憂うつ。 おやつくらいは爽やかにしようと思ってレモンアイシングのマフィンです。 値上がりしたバターの代わりに溶かしたホワイトチョコを入れてみたらし…

タルトの残り活用レシピ!くるみとメープルのクッキーチーズマフィン

こんにちは、札幌ペンギンです。 先日の母の日に作ったベイクドチーズタルトのタルト生地とクリームチーズの余りを活用してクッキーチーズマフィンを作ってみました。 バター不使用(タルト生地には入ってるけど)で軽い口当たり。 甘さ控えめですがくるみと…

マヨネーズとホットケーキミックスで簡単さつまいもマフィンのおやつ

本日のおやつにさつまいもでマフィンを作ろうとしたらバターがない(切らしてる)、重曹もない(母が掃除に使用して空箱のみ)。 こんにちは、小麦粉計った後で重曹出そうとして空箱片手に途方に暮れた札幌ペンギンです。 皆さん、計量前に材料の有無の確認…