ごはん
こんばんは、札幌ペンギンです。 今年のおせち紹介で載せた豚肉とれんこんの炒め物のレシピを紹介したいと思います。 簡単に出来てご飯のおかずにピッタリ、固くなりにくいので作り置きにも。 れんこんのビタミンCと豚肉のビタミンB1で風邪やインフルエンザ…
明けましておめでとうございます、札幌ペンギンです。 夜の更新で始まりましたが、今年も１年よろしくお付き合いください。 年末年始に母入院という結構なハプニングがあったものの、無事大掃除と年末準備を一人で終える事が出来ました。 かつて無いほどよく…
こんにちは、札幌ペンギンです。 年賀状、もう書きましたか？私はまだです。 クリスマスに大掃除にと忙しくなってくる今時期は、まとめて作っておける煮込み料理系が重宝しますね。 最近は母の病院行ったりで帰りが遅くなることも多いのでサラダとシチューを…
こんにちは、札幌ペンギンです。 母の入院準備がやっと一段落つきました。疲れた。 入院の荷物って最低限にしても結構多いです。 今日は夕飯一人だし精魂尽き果てたので出来るだけ火を使わないメニュー、と思ったんですが熱々のクリーム系が急に食べたくなり…
こんにちは、札幌ペンギンです。 本日ちょっと残念な事がありまして。 母の怪我による入院手術が決定、リハビリ含めて数ヶ月掛かるため年末年始とも母病院、大掃除と年越し準備は私一人で担当。 我が家の今年のクリスマスと正月は消滅という師走目前でのバッ…
こんにちは、札幌ペンギンです。 普段あまり肉料理を作らない我が家ですが、鶏むね肉はたまに使います。 大体は蒸して塩鶏にして少しずつ食べるんですが、今回は久しぶりに皮付きのまま丸ごと焼いてソテーにしました。 にんにくとハーブでさっぱり仕上げた皮…
こんにちは、札幌ペンギンです。 防災用の非常食を兼ねて、サバ缶やトマト缶を常備しています。 大きい地震が合ってからは少し多めに買うように。 普段の料理にもよく使う缶詰とキャベツを使ってご飯に合うトマト煮を作りました。 サバ缶を煮汁ごと使って旨…
こんにちは、札幌ペンギンです。 久しぶりに家庭菜園の話を。 今年は種から育てた大葉がすくすく育ち、大量の葉を付けてくれたので一夏大葉が食べ放題でした。 一袋１５０円の種から１０枚１袋９０円位の大葉が１０袋分近く取れたのでコスパは中々のもの。 …
こんにちは、札幌ペンギンです。 サバの缶詰、水煮味噌煮問わず好きでよく食べるんですが、最近「オリーブオイル漬け」というのを見つけました。 調べてみたらなんだか流行ってるみたいですね。 実際に食べてみたら、臭味が無くて美味しい！ カルディとかで…
こんにちは、札幌ペンギンです。 よくじゃがいもを大袋で買うんですが、半端に１～２個残って、気が付いたら傷んでしまってるって事がちょいちょいあります。 家族分何か作るには微妙な量なのでついつい後回しになるんですよね。 そんな時、じゃがいもを消費…
こんにちは、札幌ペンギンです。 今年春から育てていた春菊が今回で食べ納めになりました。 プランター１個で結構な量が収穫出来て、手間もかからず美味しく食べられるありがたい子でした。 最後に刈り取った分は、とうが立って茎が固くなってきてたので、そ…
こんにちは、札幌ペンギンです。 本日は豊平川の花火大会。札幌の一番大きな花火大会です。 家からは見えませんが音はよく聞こえてきます。 気温も高くて天気も良いので浴衣日和。 毎年札幌は浴衣で出歩くには厳しい気温の時が多いので良かったですね。 本日…
こんにちは、札幌ペンギンです。 先週末、郊外の産直に行く機会がありまして。ものすごく大きな大根を買ってきました。 ５キロ入りの米袋ぐらいの重さで、葉っぱがフッサフサ！ 普通サイズの倍ぐらい量があって、きれいな葉っぱだったので茹でて使うことにし…
こんにちは、札幌ペンギンです。 ・・・こんばんはですね（汗） 最近更新遅くなりがちでどうもすみません。 北海道も梅雨かというほどの雨続き。ムシムシしてて洗濯物が乾きません。 ここの所手抜きがちだったので今日はしっかり夜ご飯作りました。 買ってあ…
こんにちは、札幌ペンギンです。 今日はお客さんが来るのでお昼ご飯をちょっと豪華めにしました。 マカロニの代わりに残っていた食パンを入れて、きのこたっぷりのパングラタン。 トーストしたパンにきのこの旨味がたっぷり出たホワイトソースがしっかり染み…
こんにちは、札幌ペンギンです。 余らせて芽が出てきてしまったじゃが芋を発見。 ２個だけなのでコロッケやポテトサラダにするには少ない量。 どうしようかと思って同じくそろそろ使わなきゃと思っていた小松菜と一緒に中華炒めにすることに。 じゃが芋がよ…
こんにちは、札幌ペンギンです。 札幌のスーパーで最近よく見るようになった生キクラゲ。 何年か前までは乾燥の中国産ばかりでしたが、最近は道産の生のものが手軽に手に入るようになりました。 こりこりとした食感が美味しく、淡白な味で何にでも合います。…
こんにちは、札幌ペンギンです。 この前スーパー行ったら「アボカド詰め放題」というのがやってまして。 調子に乗って大量に詰めて帰ってきたら、熟れるのが早くて食べるのに追われてます（笑） サラダやサンドイッチ、パスタなど色々作ったけどまだある（汗…
こんにちは、札幌ペンギンです。 GW前半の陽気が嘘のようにどんよりした天気が続いてます。 桜もあっという間に葉桜。 ちょっと肌寒かったので温かいクリーム煮を作りました。 米粉のとろみ付けに味噌風味であっさり和風味。 お腹に優しいメニューです。 白…
こんにちは、札幌ペンギンです。 我が家ではグラタンを作る時、カロリーを押さえるのによく牛乳の代わりに豆乳を使ったり、絹ごし豆腐をペースト状にして代用したりします。 今回はホワイトソースを豆乳で作って、具に水切りした豆腐を使いました。 味噌で和…
こんにちは、札幌ペンギンです。 始まりましたね、冬季オリンピック。 根っからのインドア派でスポーツはからっきしですが、フィギュアは好きなので楽しく見てます。 見たい番組がご飯の時間とかち合っていたりすると、ちょっと楽がしたくなりますね。 そん…
こんにちは、札幌ペンギンです。 昨日の晩御飯はホッケの一夜干しでした。 本州とかでホッケは高い、というのを聞くと、大きいホッケを当たり前に家で食べられる北海道ってぜいたくだなぁと実感。 子供の頃ホッケが出ると「え～ホッケ？」とか言ってた魚嫌い…
こんにちは、札幌ペンギンです。 買い置きしてたじゃが芋に芽が出てきてしまったので急きょ皮むいて蒸しました。 使う時にはすぐ無くなるけど余る時には中々減りません。 焼いたり揚げたり色々したけどまだある。 ポテトサラダも良いけどちょっと違うものが…
こんにちは、札幌ペンギンです。 前回に続いて、おせち紹介で載せたさつま芋のはちみつレモン煮です。 気がついたらレモン味２連続（笑）。 さっぱりして食べやすいのでレモン汁は料理につい使ってしまいます。 さつま芋のホックリとした甘さに意外と合うは…
こんにちは、札幌ペンギンです。 おせちで紹介した人参サラダ。 我が家の定番常備菜としてイベントにも普段の食卓にもよく登場します。 ひたすらピーラーで人参をむいて、茹でてあえるだけで出来るお手軽さながら、見た目の鮮やかなオレンジ色でテーブルの差…
こんにちは、札幌ペンギンです。 おでんに煮物、お鍋にと冬の献立には大根がよく登場しますね。 私も大根大好きです。 でもこの時期は野菜が高い！ 大根も普段よりずっと高い値段で売られてます。 だから買った大根は余さず使い切りたい！という事で年末年始…
こんにちは、札幌ペンギンです。 おせち紹介の記事で紹介した我が家の巻かない伊達巻。 それ卵焼きじゃん。というツッコミが聞こえそうですが、卵焼きと言うにもちょっと違う気がするので伊達巻と呼ぶことにします。 お正月は終わってしまいましたが、新年会…
あけましておめでとうございます！ 札幌ペンギンです。 今年の札幌の年明けは穏やかな天気。気温も暖かくて過ごしやすい日になりました。 今回は年末３０日から大晦日にかけて来客もあるからと、おせちと年越しそばの用意でフル稼働だった我が家の台所。 （…
こんにちは、札幌ペンギンです。 この時期、何処の家も大掃除とお正月の支度で朝から晩まで大忙しだと思います。 もちろん我が家も。 今時期は、料理する時間が無くて冷凍食品やお惣菜に走りがちです。 ちょっと慌ただしい食卓でも、温かい汁物があるだけで…
こんにちは、札幌ペンギンです。 札幌はすっかり雪景色。 鍋やあんかけなど、熱々の湯気が立つメニューが嬉しい季節です。 もう１つ冬になると食べたくなるのがクリーミーなポタージュ。 熱々のポタージュをパンにつけて頬張るのは冬が１番美味しく感じます…
