ごはん
こんにちは、札幌ペンギンです。 今日は少し遅めの夕飯でした。 母が歯の治療中で物が噛めないのでここ数日お粥中心メニュー。 今日は肉じゃがです。 普通は牛肉らしいけど我が家ではずっと豚肉。 玉ねぎとしらたきたっぷりが好みです。 豚肉の肉じゃが 材料…
こんばんは、札幌ペンギンです。 最近、「きゅうりに火を通して食べると美味しい」という事に気が付きまして、もっぱら焼いたり茹でたりして食べるようになりました。 最近辺りだったメニューの一つがピラフ。 ベシャッとしそうに一見見えるけど、そんな事も…
こんにちは、札幌ペンギンです。 札幌は大分涼しくなりました。 スーパーには生秋鮭も並びだして秋の匂いが濃くなりつつあります。 しばらく暑くて敬遠していた煮込み料理を久し振りに作りました。 シンプルな鶏肉とキャベツのトマト煮。 大きくざく切りにし…
こんにちは、札幌ペンギンです。 今日は一日雨続き。段々気温の低い日も増えてきました。 最近油っぽいものが多かったので昨日から夕飯は和食寄り。 厚揚げがあったのであっさり味のあんかけにしました。 厚揚げのトマ玉あんかけ 材料（約３人分） 厚揚げ １…
こんにちは、札幌ペンギンです。 やっと連日の猛暑を抜け出してきた札幌。室内で汗かかずに過ごしたのも久しぶりな気がします。 暑さが抜けると一気に体がだるくなってくるもので、今日は一日ぐったり気味です。 こういう時はやっぱり酸味かな、とおいなりさ…
こんにちは、札幌ペンギンです。 昨日までのどんよりした曇り空から、今日は青空が覗くようになりました。 湿度が高くて蒸し暑い日が続いているので、冷たいものが美味しいかなと、本日のお昼は何に使おうか悩んでいたじゃが芋を使ってちょっとおしゃれな感…
こんにちは、札幌ペンギンです。 やっと札幌にも暑さが戻って来ました。 家庭菜園のパプリカや大葉も大分育ってきた模様。 食べ頃までもう少しです。 一足早く収穫を終えた春菊。中華スープにして美味しくいただきました。採れたてはやっぱり柔らかくて香り…
こんにちは、札幌ペンギンです。 今日の夕飯はオムライスの予定だったんですが、土壇場で卵が足りないことが発覚したのでチキンライスになりました。 今回は食べごたえ出すのにいつもよりやや具を大きめにゴロゴロさせてます。 チキンライス 材料（約３人分…
こんにちは、札幌ペンギンです。 ふわふわの具沢山卵にとろとろのあんが掛かった天津飯。美味しいですよね。 昨日は一日春に戻ったような寒い一日だった札幌、今日は雨も降ったけど、元の陽気がいくらか帰ってきてくれました。 でもまだどこか寒いような感じ…
こんにちは、札幌ペンギンです。 よさこいのシーズンがやって来ました。 大通り界隈は大賑わい。 この時期は街中大混雑なので用がない限りは自宅に引きこもります。 お祭り騒ぎに乗れない質です（笑） 頂き物のちょっと良いツナ缶（身が大きめ）が出てきたの…
こんにちは、札幌ペンギンです。 札幌もやっと半袖で過ごせる季節になりました。 最初の暑さも過ぎて、過ごしやすい気温です。 ひんやりスイーツのレパートリーを増やすべく、今回はコーヒーゼリー。 シンプルなコーヒーゼリーに、ヘーゼルナッツ風味のふわ…
こんにちは、札幌ペンギンです。 昨日までの天気の良さから打って変わって今日は肌寒い一日でしたね。 明日からまた暑くなってくる模様。忙しいですね。 昨日ちょっと食べ過ぎた感じだったので今日はセーブ。 メークインが残ってるのを見つけたのでガレット…
お久しぶりです、札幌ペンギンです。 連休はいかがでしたか？ おかげさまで大腸炎も大分回復して、先日一週間ぶりに普通のご飯が食べられました。 白米って素晴らしい！ ＬＩＭＩＡのレシピ記事が更新されましたのでお知らせです。 ただいま公開中 「冷凍で…
こんにちは、札幌ペンギンです。 札幌も段々良い陽気が続くようになってきました。 桜も今週末には見られそうです。 その頃にはもうゴールデンウィークに入ってしまいますね。 お弁当を持って出かける方もいるんじゃないでしょうか？ 札幌ペンギンに残念なが…
こんにちは、札幌ペンギンです。 日曜日に買ってきたもやしをそろそろ食べなきゃいけなかったので、厚揚げやチンゲン菜と合わせて中華あんかけに。 カニカマで彩り良く。 もやしと厚揚げの中華あんかけ 材料（３～４人分） 厚揚げ １枚 もやし ２袋 チンゲン…
こんにちは、札幌ペンギンです。 札幌はまだまだ春と冬を行ったり来たり。 温かいものが美味しい季節が続きます。 半端に余ったじゃが芋があったのでサラダ豆とトマト缶を合わせて食べごたえのあるミネストローネに。 冷凍えのきで旨味を出しました。 豆とじ…
こんばんは、札幌ペンギンです。 なんだか今日は色々アクシデントが多くてどっと疲れた一日でした。 春というのは楽しみだけどやっぱりなんだか忙しないですね。 胃も疲れたのか調子がイマイチ。 こんな日はとろろだ！という事で副菜を作ったりするのも億劫…
こんにちは、札幌ペンギンです。 昨日スーパーで美味しそうな桜マスを安く売っていて、野菜売り場に菜の花まで並んでいたものだから春の気配に誘われて思わず買ってしまいました。 始めはパスタの予定だったんですが父の帰り時間の予定が立たないので作って…
こんにちは、札幌ペンギンです。 週末になると、冷蔵庫の残り物整理が始まります。 ここできれいに使い切って土日で買い出しに行くというのがいつもの習慣。 本日は豆腐と白菜が多めに残ってたのであんかけかお鍋かな？と思ったら米がなかった。 なのでちょ…
こんばんは、札幌ペンギンです。 今年のおせち紹介で載せた豚肉とれんこんの炒め物のレシピを紹介したいと思います。 簡単に出来てご飯のおかずにピッタリ、固くなりにくいので作り置きにも。 れんこんのビタミンCと豚肉のビタミンB1で風邪やインフルエンザ…
明けましておめでとうございます、札幌ペンギンです。 夜の更新で始まりましたが、今年も１年よろしくお付き合いください。 年末年始に母入院という結構なハプニングがあったものの、無事大掃除と年末準備を一人で終える事が出来ました。 かつて無いほどよく…
こんにちは、札幌ペンギンです。 年賀状、もう書きましたか？私はまだです。 クリスマスに大掃除にと忙しくなってくる今時期は、まとめて作っておける煮込み料理系が重宝しますね。 最近は母の病院行ったりで帰りが遅くなることも多いのでサラダとシチューを…
こんにちは、札幌ペンギンです。 母の入院準備がやっと一段落つきました。疲れた。 入院の荷物って最低限にしても結構多いです。 今日は夕飯一人だし精魂尽き果てたので出来るだけ火を使わないメニュー、と思ったんですが熱々のクリーム系が急に食べたくなり…
こんにちは、札幌ペンギンです。 本日ちょっと残念な事がありまして。 母の怪我による入院手術が決定、リハビリ含めて数ヶ月掛かるため年末年始とも母病院、大掃除と年越し準備は私一人で担当。 我が家の今年のクリスマスと正月は消滅という師走目前でのバッ…
こんにちは、札幌ペンギンです。 普段あまり肉料理を作らない我が家ですが、鶏むね肉はたまに使います。 大体は蒸して塩鶏にして少しずつ食べるんですが、今回は久しぶりに皮付きのまま丸ごと焼いてソテーにしました。 にんにくとハーブでさっぱり仕上げた皮…
こんにちは、札幌ペンギンです。 防災用の非常食を兼ねて、サバ缶やトマト缶を常備しています。 大きい地震が合ってからは少し多めに買うように。 普段の料理にもよく使う缶詰とキャベツを使ってご飯に合うトマト煮を作りました。 サバ缶を煮汁ごと使って旨…
こんにちは、札幌ペンギンです。 久しぶりに家庭菜園の話を。 今年は種から育てた大葉がすくすく育ち、大量の葉を付けてくれたので一夏大葉が食べ放題でした。 一袋１５０円の種から１０枚１袋９０円位の大葉が１０袋分近く取れたのでコスパは中々のもの。 …
こんにちは、札幌ペンギンです。 サバの缶詰、水煮味噌煮問わず好きでよく食べるんですが、最近「オリーブオイル漬け」というのを見つけました。 調べてみたらなんだか流行ってるみたいですね。 実際に食べてみたら、臭味が無くて美味しい！ カルディとかで…
こんにちは、札幌ペンギンです。 よくじゃがいもを大袋で買うんですが、半端に１～２個残って、気が付いたら傷んでしまってるって事がちょいちょいあります。 家族分何か作るには微妙な量なのでついつい後回しになるんですよね。 そんな時、じゃがいもを消費…
こんにちは、札幌ペンギンです。 今年春から育てていた春菊が今回で食べ納めになりました。 プランター１個で結構な量が収穫出来て、手間もかからず美味しく食べられるありがたい子でした。 最後に刈り取った分は、とうが立って茎が固くなってきてたので、そ…
