ごはん
こんばんは、札幌ペンギンです。 今年は１１月まで随分暖かい日が続いてくれましたが、もうそろそろそれも終わりのようです。 明後日からは３日連続最高気温ひと桁、雪マークまで踊りだしました。冬コートを着なければいけない気温。今冬の雪が少なければ良…
こんばんは、札幌ペンギンです。 もう１０月も下旬に入ってきたのに札幌は暖かい日が続いてます。木はすっかり秋色ですが昼間ならコートがいらない位の陽気です。 こう暖かいとかえって冬が心配になってくるのは北海道民の性でしょうか？ さて、だいぶ冷凍庫…
こんにちは、札幌ペンギンです。 数日前から急激に冷え込むようになってきました。 寒いのは嫌だけどこの時期は美味しいものがお安く手に入るので嬉しいですね。 またかぼちゃがお手頃になっていたのでじゃが芋の代わりに使ってかぼちゃサラダにしました。か…
こんにちは、札幌ペンギンです。 とうとう来てしまいました消費税１０％。 あまり使ってこなかったキャッシュレス決済を色々試してます。 今日も遅くなってしまいましたがどうにか更新。 まだ夏の気温の日も多いですが風が冷たくなってきたので今晩はシチュ…
こんにちは、札幌ペンギンです。 今日の昼は最近作っていなかったのでパスタ。 サバ缶の煮汁まで全部使ったサバの旨味たっぷりのトマトパスタです。 ほぼ缶詰のみで出来る手軽なレシピ。 サバ缶トマトパスタ 材料（約３人分） 玉ねぎ １/２個 しめじ １/２株…
こんにちは、札幌ペンギンです。 スーパーに秋鮭が出回るようになってきました。生秋鮭美味しくて大好きです。 ちゃんちゃん焼きも美味しいんですがよく作るのは手軽はホイル焼き。 今回は冷凍庫の塩鮭を先に使いたいのでそちらで作りましたが秋鮭でも勿論美…
こんにちは、札幌ペンギンです。 今日は少し遅めの夕飯でした。 母が歯の治療中で物が噛めないのでここ数日お粥中心メニュー。 今日は肉じゃがです。 普通は牛肉らしいけど我が家ではずっと豚肉。 玉ねぎとしらたきたっぷりが好みです。 豚肉の肉じゃが 材料…
こんばんは、札幌ペンギンです。 最近、「きゅうりに火を通して食べると美味しい」という事に気が付きまして、もっぱら焼いたり茹でたりして食べるようになりました。 最近辺りだったメニューの一つがピラフ。 ベシャッとしそうに一見見えるけど、そんな事も…
こんにちは、札幌ペンギンです。 札幌は大分涼しくなりました。 スーパーには生秋鮭も並びだして秋の匂いが濃くなりつつあります。 しばらく暑くて敬遠していた煮込み料理を久し振りに作りました。 シンプルな鶏肉とキャベツのトマト煮。 大きくざく切りにし…
こんにちは、札幌ペンギンです。 今日は一日雨続き。段々気温の低い日も増えてきました。 最近油っぽいものが多かったので昨日から夕飯は和食寄り。 厚揚げがあったのであっさり味のあんかけにしました。 厚揚げのトマ玉あんかけ 材料（約３人分） 厚揚げ １…
こんにちは、札幌ペンギンです。 やっと連日の猛暑を抜け出してきた札幌。室内で汗かかずに過ごしたのも久しぶりな気がします。 暑さが抜けると一気に体がだるくなってくるもので、今日は一日ぐったり気味です。 こういう時はやっぱり酸味かな、とおいなりさ…
こんにちは、札幌ペンギンです。 昨日までのどんよりした曇り空から、今日は青空が覗くようになりました。 湿度が高くて蒸し暑い日が続いているので、冷たいものが美味しいかなと、本日のお昼は何に使おうか悩んでいたじゃが芋を使ってちょっとおしゃれな感…
こんにちは、札幌ペンギンです。 やっと札幌にも暑さが戻って来ました。 家庭菜園のパプリカや大葉も大分育ってきた模様。 食べ頃までもう少しです。 一足早く収穫を終えた春菊。中華スープにして美味しくいただきました。採れたてはやっぱり柔らかくて香り…
こんにちは、札幌ペンギンです。 今日の夕飯はオムライスの予定だったんですが、土壇場で卵が足りないことが発覚したのでチキンライスになりました。 今回は食べごたえ出すのにいつもよりやや具を大きめにゴロゴロさせてます。 チキンライス 材料（約３人分…
こんにちは、札幌ペンギンです。 ふわふわの具沢山卵にとろとろのあんが掛かった天津飯。美味しいですよね。 昨日は一日春に戻ったような寒い一日だった札幌、今日は雨も降ったけど、元の陽気がいくらか帰ってきてくれました。 でもまだどこか寒いような感じ…
こんにちは、札幌ペンギンです。 よさこいのシーズンがやって来ました。 大通り界隈は大賑わい。 この時期は街中大混雑なので用がない限りは自宅に引きこもります。 お祭り騒ぎに乗れない質です（笑） 頂き物のちょっと良いツナ缶（身が大きめ）が出てきたの…
こんにちは、札幌ペンギンです。 札幌もやっと半袖で過ごせる季節になりました。 最初の暑さも過ぎて、過ごしやすい気温です。 ひんやりスイーツのレパートリーを増やすべく、今回はコーヒーゼリー。 シンプルなコーヒーゼリーに、ヘーゼルナッツ風味のふわ…
こんにちは、札幌ペンギンです。 昨日までの天気の良さから打って変わって今日は肌寒い一日でしたね。 明日からまた暑くなってくる模様。忙しいですね。 昨日ちょっと食べ過ぎた感じだったので今日はセーブ。 メークインが残ってるのを見つけたのでガレット…
お久しぶりです、札幌ペンギンです。 連休はいかがでしたか？ おかげさまで大腸炎も大分回復して、先日一週間ぶりに普通のご飯が食べられました。 白米って素晴らしい！ ＬＩＭＩＡのレシピ記事が更新されましたのでお知らせです。 ただいま公開中 「冷凍で…
こんにちは、札幌ペンギンです。 札幌も段々良い陽気が続くようになってきました。 桜も今週末には見られそうです。 その頃にはもうゴールデンウィークに入ってしまいますね。 お弁当を持って出かける方もいるんじゃないでしょうか？ 札幌ペンギンに残念なが…
こんにちは、札幌ペンギンです。 日曜日に買ってきたもやしをそろそろ食べなきゃいけなかったので、厚揚げやチンゲン菜と合わせて中華あんかけに。 カニカマで彩り良く。 もやしと厚揚げの中華あんかけ 材料（３～４人分） 厚揚げ １枚 もやし ２袋 チンゲン…
こんにちは、札幌ペンギンです。 札幌はまだまだ春と冬を行ったり来たり。 温かいものが美味しい季節が続きます。 半端に余ったじゃが芋があったのでサラダ豆とトマト缶を合わせて食べごたえのあるミネストローネに。 冷凍えのきで旨味を出しました。 豆とじ…
こんばんは、札幌ペンギンです。 なんだか今日は色々アクシデントが多くてどっと疲れた一日でした。 春というのは楽しみだけどやっぱりなんだか忙しないですね。 胃も疲れたのか調子がイマイチ。 こんな日はとろろだ！という事で副菜を作ったりするのも億劫…
こんにちは、札幌ペンギンです。 昨日スーパーで美味しそうな桜マスを安く売っていて、野菜売り場に菜の花まで並んでいたものだから春の気配に誘われて思わず買ってしまいました。 始めはパスタの予定だったんですが父の帰り時間の予定が立たないので作って…
こんにちは、札幌ペンギンです。 週末になると、冷蔵庫の残り物整理が始まります。 ここできれいに使い切って土日で買い出しに行くというのがいつもの習慣。 本日は豆腐と白菜が多めに残ってたのであんかけかお鍋かな？と思ったら米がなかった。 なのでちょ…
こんばんは、札幌ペンギンです。 今年のおせち紹介で載せた豚肉とれんこんの炒め物のレシピを紹介したいと思います。 簡単に出来てご飯のおかずにピッタリ、固くなりにくいので作り置きにも。 れんこんのビタミンCと豚肉のビタミンB1で風邪やインフルエンザ…
明けましておめでとうございます、札幌ペンギンです。 夜の更新で始まりましたが、今年も１年よろしくお付き合いください。 年末年始に母入院という結構なハプニングがあったものの、無事大掃除と年末準備を一人で終える事が出来ました。 かつて無いほどよく…
こんにちは、札幌ペンギンです。 年賀状、もう書きましたか？私はまだです。 クリスマスに大掃除にと忙しくなってくる今時期は、まとめて作っておける煮込み料理系が重宝しますね。 最近は母の病院行ったりで帰りが遅くなることも多いのでサラダとシチューを…
こんにちは、札幌ペンギンです。 母の入院準備がやっと一段落つきました。疲れた。 入院の荷物って最低限にしても結構多いです。 今日は夕飯一人だし精魂尽き果てたので出来るだけ火を使わないメニュー、と思ったんですが熱々のクリーム系が急に食べたくなり…
こんにちは、札幌ペンギンです。 本日ちょっと残念な事がありまして。 母の怪我による入院手術が決定、リハビリ含めて数ヶ月掛かるため年末年始とも母病院、大掃除と年越し準備は私一人で担当。 我が家の今年のクリスマスと正月は消滅という師走目前でのバッ…
