札幌ペンギンの家事室より

札幌に生息する寒がりのペンギンが日々の衣食住と好きなもののあれこれを書いてます。毎週火曜金曜更新。

健康とレシピ

片栗粉を入れてみたら表面ツルツルお饅頭皮風に!カスタード入りココア蒸しパン

こんにちは、札幌ペンギンです。 お饅頭の表面のツルツルした皮、つい剥がして食べたくなりませんか? 久し振りに蒸しパンが食べたくなって作ろうとしたら薄力粉がちょっと足りなさそう。 そこで試しに片栗粉入れて作ってみたら、面白い事に表面がツルツル!…

イーストなしのお手軽パン~バナナとくるみのソーダブレッド

スコーンにバターや卵が必須なのに対してソーダブレッドはバターも卵も使わずに(あえて入れる場合もありますが)作ることが出来るお手軽さが魅力です。 本場はバターミルクと呼ばれるバターを作る際に出る上澄み液を加えるそうですがヨーグルトや牛乳+酢や…

タルトの残り活用レシピ!くるみとメープルのクッキーチーズマフィン

こんにちは、札幌ペンギンです。 先日の母の日に作ったベイクドチーズタルトのタルト生地とクリームチーズの余りを活用してクッキーチーズマフィンを作ってみました。 バター不使用(タルト生地には入ってるけど)で軽い口当たり。 甘さ控えめですがくるみと…

母の日のひと手間スイーツ~ココア生地のベイクドチーズタルトのレシピ

こんにちは!札幌ペンギンです。 今年の母の日は母のリクエストによりチーズケーキを作りました。 「どっしりしたベイクドが食べたい」という事なのでベイクドチーズタルト。 せっかく作るのでちょっと時間と手間暇を掛けてタルトから手作り。ほろ苦いココア…

金曜日は冷蔵庫の残り物お片付けデー~冷凍しめじを使った水菜と干しエビの和風パスタ

我が家はきのこ類が安い時いつも大量買いして冷凍保存してます。 きのこは冷凍しておくと旨味と栄養素が増して美味しくなるのでおすすめです。 しいたけは干し椎茸みたいな旨味が安く簡単に出せますし、エノキとしめじも食感は変わりますがグンと美味しいエ…

コーヒー紅茶のお供にピッタリのアーモンドとくるみのビスコッティ

こんにちは札幌ペンギンです。 ビスコッティって食べたことありますか?コーヒとかのお供に時々ついてくるナッツ入りの硬いビスケットです。 そのままだと硬いんですがコーヒーに浸すと水分をよく吸って柔らかくなります。 コーヒーをビスコッティに吸わせて…

特売のプリン一個で本格ケーキ!プリンバナナケーキの簡単レシピ

先日スーパーの特売で65円で買ってきた焼きプリン。そのままも美味しいけどちょっと一手間かけてケーキにしてみました。 こんにちは、プリンはオハヨーの焼きプリンが好きな札幌ペンギンです。たまにセールで安くなっているのを見るとついつい買ってしまい…

パンケーキが食べきれない!そんな翌日の再利用レシピ~パンケーキプディング

こんにちは、札幌ペンギンです。 以前お話ししましたが、我が家のパンケーキは1袋分丸ごと焼いた大判タイプです。 penguin-hkr-days.hatenablog.jp なのでおやつに焼いたは良いけど食べきれない・・・という事もしばしば。 そんな翌日のパンケーキを再利用…

強力粉なし!厚皮でも美味しい薄力粉と豆腐のお手軽信州おやきエビキャベチーズ入りの作り方

こんにちは。札幌ペンギンです。 チラシで見た信州おやきが食べたくなってありあわせで作ってみた信州おやき。 強力粉を入れてお湯でこねるというのが一般的ですが手軽に薄力粉のみで作ってみました。 豆腐と片栗粉を加えてもちもちカリカリに。 キャベツと…

柔らか食感のドライフルーツ入りほろ苦ココアスコーンレシピ

今回作ったのは甘さ控えめのココアスコーン。水分多目にしっとり食感に仕上がりました。隠し味にインスタントコーヒーとチョコレートが入ってます。ちょっとカフェモカ風味。 ドライフルーツはナッツに変えても良いですね。

アメリカンなおやつを食べたい~チョコマシュマロスコーンのレシピ

クッキーやパイなど、アメリカのおやつと聞くとなんとなくマシュマロ入りを想像するのは私だけでしょうか? そのままでも焼いてとろとろにしても美味しいマシュマロ。お菓子に入れてももちろん美味しいですよね。 棚から出てきた使いさしのマシュマロを一手…

春色爽やかラズベリーと豆乳ヨーグルトのひんやりスイーツ

こんにちは。札幌ペンギンです。 札幌もようやく春らしくなりました。 ふきのとうにクロッカス、桜はまだですが道を歩くと春の色がちらほら見えます。 冷蔵庫にラズベリージャムが残っていたので豆乳ヨーグルトと合わせてババロアっぽいものが出来ないかと作…

食べ応え十分のくるみレーズン入りしっとりかぼちゃケーキのレシピ

かぼちゃのケーキが食べたいと思い立って気の向くまま作ってみたかぼちゃケーキ。 カラントレーズンを湯戻ししてから入れてみたらかぼちゃの甘みにカラントレーズンの仄かな酸味が効いて良い味になりました。 こんにちは!札幌ペンギンです。 今週初めてふき…

間違いない組み合わせ!くるみとバナナのココア蒸しパン簡単レシピ

「絶対に美味しい組み合わせ」ってありますよね? いちごとチョコ、ブルーベリーにクリームチーズ、ナッツにキャラメル・・・ そんな中から今回はくるみとバナナとココアの組み合わせをチョイス。 最近お世話になりっぱなしのホットケーキミックスでおやつ用…

今流行りのグルテンフリー!食物繊維もたっぷり豆腐のチヂミのレシピ

「グルテンフリー」最近よく聞くようになりましたね。 グルテンの誘惑から逃れるために夕飯に作った豆腐のチヂミ。 生地に使うのは豆腐と卵と少量の片栗粉。小麦粉は使いません。 具もニラともやしの食物繊維たっぷり。通常のチヂミより大幅にオイルカットし…

我が家の定番朝ごはん~これ1つで栄養満点の野菜スープ

この野菜スープ我が家の定番となってかれこれ10年以上。 母が何かでレシピを見つけて作り始めたのが最初だと思うのですが、年々オリジナルの要素が増えていき今となっては原型も思い出せなくなってしまいました。 大量の野菜を煮詰め、塩と少量のスパイス以…

マヨネーズとホットケーキミックスで簡単さつまいもマフィンのおやつ

本日のおやつにさつまいもでマフィンを作ろうとしたらバターがない(切らしてる)、重曹もない(母が掃除に使用して空箱のみ)。 こんにちは、小麦粉計った後で重曹出そうとして空箱片手に途方に暮れた札幌ペンギンです。 皆さん、計量前に材料の有無の確認…

お茶のお供にお手軽レーズンシナモンクッキーとチョコクッキー

甘いものを切らしてしまったのでお茶菓子にクッキーを焼きました。 バター無し、型もいらず寝かせる必要もないお手軽おやつ。ホットケーキ感覚で食べたい時に食べる分だけササッと作って食べられるクッキーです。 こんにちは、市販のクッキーはムーンライト…

トマト缶とホットケーキミックスで作るビタミンカラーの塩味ケーキ

今日の来客のために昨晩作っておいたトマトの塩味ケーキ。 きれいなビタミンカラーに仕上がりました!冷蔵庫に余っていたホイップクリームを加えてしっとりふわふわの食感です。 粉チーズとオレガノを効かせたのでおつまみにも。2日目以降はこんがり焼いて…

メープル香るドライフルーツとくるみの蒸しパン簡単レシピ

先日ジュピターコーヒーで安くなってたのを見つけて思わず買ったメープルシロップ。 ホットケーキに掛けるのはもちろんヨーグルトにかけても美味しくて大好きです。 高カロリーとわかってるけど止められない!せめてもの抵抗に油無しで作れる蒸しパンにして…

ひな祭りのおやつ~3色パウンドケーキ作ってみました。

今日はひな祭り。ですが生憎札幌は雪の舞う冬景色です。白一色。 せめてと思い作ってみました、3色パウンドケーキ。本日のおやつです。 ピンク色はラズベリージャム、緑は抹茶だめな家族がいるため青汁で代用。ごく少量なので味は気になりませんでした。

札幌ご当地パンの味を自宅で楽しむちくわトーストとツナあん再利用蒸しパン

ここ数年でだいぶ有名になった札幌のご当地パン「ちくわパン」。 ちくわの食感とツナの旨味がパンによく合うと人気のパンで私も大好きです。お店のも好きですが我が家では食パンが余った時に作る「ちくわトースト」が主流。 今回はこの我が家流「ちくわトー…

イーストも強力粉も使わない簡単生地で作る自家製中華まん生地とツナあんの作り方

残り少ない冬日を満喫しよう!ということでまだ作ったことのなかった中華まんに初挑戦してみました。 こんにちは!コンビニ肉まんはゴマあん派の札幌ペンギンです。 肉がなかったので中身はツナ缶、生地は米粉と薄力粉ミックスで作ってみました。ドライイー…

ホットケーキミックス1袋で2種類~ビター&ホワイトのバレンタインケーキ

バレンタイン、いつもよりちょっと見た目豪華なものにしたいと思いホットケーキミックス1袋で2種類のチョコケーキを焼いてみました。 ビターチョコとバナナ&ホワイトチョコとクランベリーのケーキ チョコケーキっていうよりチョコチップケーキですね。 で…

バレンタイン簡単手作りレシピ~油大さじ1杯で出来るドロップクッキー

この時期は作るお菓子も自然とチョコ系が多くなりますね。 ここしばらく蒸しパンやマフィン系ばかり作っていたので久しぶりにクッキーを作ってみました。 連日お菓子作りでカロリーが気になってきたのでバター不使用のローカロリー仕立て。 カルディーで値下…

冬の簡単ホットスイーツ!フライパンで作る蒸しパンレシピ

冬のおやつタイムには湯気の出るホットスイーツが恋しくなりますね。お茶の時間に甘いものを切らしている!なんてときに簡単に作れてお腹にたまるホットスイーツといえば蒸しパンです。 わざわざ蒸し器を使わなくても深めのフライパンや鍋1つあればOK。 今回…

正月太り解消!お腹にたまるダイエットメニュー2品

そろそろ正月気分も抜けてきた今日このごろ。残されたのは正月太りのつまめるお腹。 今日はそんな毎年繰り返されている正月明けの悩みを解消するべく作った正月明けダイエットメニューをご紹介。 こんにちは、毎年この時期は正月太りと着ぶくれで体型がより…

我が家のおせち事情

ところ変わればおせちも変わる。 地域に限らず家単位でもおせちって色々な違いがありますよね。 こんにちは。クリスマスが終わり我が家では今日からちょこちょこと大掃除が始まりました。洋服だんすを見直して今回こそは福袋買うの止めておこうと自分に言い…

クリスマスも風邪予防!我が家のインフルエンザ対策~③ホットレモネード

世間はすっかりクリスマスですが、それでもインフルエンザはお構いなしに猛威を奮ってますね。 今がシーズン最盛期のフィギュアスケート界にまで飛び火、羽生選手とジュニアの本田真凜選手がインフルエンザで大会欠場という、観戦するスポーツはフィギュアだ…

チャイとシナモン、スパイス入りが冬の定番ドリンク

今一番飲みたい飲み物は?と聞かれたらこの時期私は必ず「チャイ」と答えます。 お鍋にラーメン、おでんに肉まん。息が白くなってくると湯気の出るものが恋しくなりますね。 ティータイムにも温かい飲み物が欠かせなくなってきます。 体が冷えてくると動きが…

我が家のインフルエンザ対策~②豆乳ヨーグルト

連日の雪でとうとう札幌は根雪の様です。外に出ればマスクの人、人、人!。 本日もインフルエンザ対策に励みますSapo1728です! 今日は我が家の朝ごはんの定番、豆乳ヨーグルトをご紹介します。 豆乳ヨーグルトとはその名の通り、牛乳の代わりに豆乳を使…

おっきく!ふかふか!我が家のパンケーキレシピ

今日も札幌は雪で真っ白です。そろそろ根雪でしょうか? この季節になってくるとおやつにも温かいものが欲しくなってきますね。 我が家では寒くなってくるとおやつやお昼ごはんにパンケーキが活躍し始めます。 卵と牛乳、ホットケーキミックスさえあれば簡単…

今年のインフルエンザ対策~①酢タマネギ

早くもインフルエンザが流行してますね。 我が家では毎年弟がもらってきます。接客業だから仕様がないのでしょうが、同じくらい人と接触してるはずの父はなぜかほとんどかかった事が無いのです。不思議。 私はと言うと体力も免疫も人並み以下の割には毎年イ…