札幌ペンギンの家事室より

札幌に生息する寒がりのペンギンが日々の衣食住と好きなもののあれこれを書いてます。毎週火曜金曜更新。

巨大あずきバー?いいえ焼き菓子です!あずきバーと豆腐の焼き和菓子

こんにちは!札幌ペンギンです。 これ、パッと見巨大なあずきバーに見えますが違います。 あずきバーと豆腐で作った和風の焼き菓子。 出来上がってみたらなんだか見た目巨大あずきバーみたいだったのでアイス用スプーン刺してみたらそっくりになりました(笑…

続・余った白玉粉レシピ~かぼちゃのチーズ白玉レシピ

こんにちは!札幌ペンギンです。 前回余った白玉粉の活用レシピとしてカフェモカ白玉をご紹介しましたが、その後なんとまた戸棚の奥から別の白玉粉が。 どんだけため込んでるんだろう白玉粉・・・。 なので今回は食事向けにかぼちゃとチーズで。 いももちよ…

余った白玉粉で食後のプチデザート~カフェモカ白玉

こんにちは、札幌ペンギンです。 時々、白玉が妙に食べたくなる時があって白玉粉を買うんですが、その後ハンパな量が余ったまま戸棚に長いこと居座ってたりします。 シンプルな白玉団子であんこやきな粉も美味しいけど今回はちょっと違った味に挑戦。 チョコ…

小腹が減った時のお手軽満足メニュー干しエビと小ねぎのチーズ焼きおにぎり

こんにちは、札幌ペンギンです。 普段家にいる時、お昼ごはんはパンや朝ごはんの残りで軽く済ませることが多いんですが、たまにそれだけだと小腹が減ることも。 もう1品ほしいな、と思った時に作ってみて最近ハマったのがこの焼きおにぎりです。 味付けは麺…

時々無性に食べたくなる素朴な味のはちみつ豆腐蒸しパン&LIMIA記事更新のお知らせ

こんにちは、札幌ペンギンです。 一時期凝って色々作っていた蒸しパン。熱が冷めてしばらく作っていませんでしたがふと無性にシンプルな蒸しパンが食べたい衝動に駆られて作ってみました。 たまにありますよね、無性に何かが食べたくなることって。 冷蔵庫に…

やっと食べ頃!札幌ペンギンベランダ菜園覚え書き~⑥ミニトマト初収穫&初実食

こんにちは、札幌ペンギンです。 とうとう待ちに待ったミニトマトの収穫をすることが出来ました!長かった! 実が大きくなるまでは結構早く感じましたが、赤くなるまでは随分遅く感じました。 ありがたいことに病気にも虫にもやられずたくさんの実を着け、鉢…

LIMIA更新のお知らせ

こんにちは札幌ペンギンです。 本日LIMIAの記事が更新されました。 「夏野菜に合う!簡単混ぜるだけの味噌マヨヨーグルトディップ」 limia.jp 我が家の定番ディップソース。 味噌とヨーグルトって発酵食品同士で良く合います。 本日より公開中。よろしくお願…

行ってきましたUHB・道新花火大会2017!直送穴場レポート~少し離れたところが狙い目

こんばんは、札幌ペンギンです! 更新が遅くなってしまいましたが、本日撮った写真を載せたいと思います。 札幌の花火大会の代表格、「UHB・道新花火大会」を見に行ってきました。 毎年豊平川南大橋~幌平橋間で打ち上げるこの花火、毎年川沿いはすごい人で…

鮭&キノコのクリームパスタのレシピ~我が家の定番メニュー書き起こし

こんにちは、札幌ペンギンです。 普段ご飯を作ってると定番のものは大体目分量で作るようになります。 この目分量、弊害もやっぱりあるわけで味見をしても結構ブレることが多い。 味覚って結構簡単にブレるんですよね。 「やっぱりちゃんと美味しく出来た時…

LIMIA記事更新のお知らせ!

こんにちは、札幌ペンギンです。 早いものでLIMIAにレシピ記事を書き始めてからもう1ヶ月経とうとしています。 たくさんの方に読んでいただけているようで嬉しい限りです! 新しい記事2本の更新のお知らせです。 グリーンスムージーをお菓子に!バナナと小…

高野豆腐とバニラアイスで作るスティックチーズケーキ

こんにちは札幌ペンギンです。 何かお菓子作ろうと思って乾物用の戸棚を漁ってたら高野豆腐を発見。 すりおろして小麦粉代わりにしてみました。 冷蔵庫にクリームチーズの残りとレモン汁、バニラアイスが残ってたので色々考えた結果、アイスを生クリーム代わ…

日焼けの季節におやつでビタミンチャージ!人参とパイナップルのもっちりマフィン

こんにちは、札幌ペンギンです! 連日の強い日差しで少々夏バテ。体も肌も疲れ気味。 ビタミンをとりたくておやつに作ってみました、野菜のマフィン。 鮮やかなオレンジ色ですが人参の味は殆どなし。パイナップル味の爽やか風味です。 人参嫌いな方にもオス…

LIMIA投稿記事第二弾のお知らせ

こんにちは!札幌ペンギンです。 本日18時にLIMIAに第二弾の投稿記事がアップされることになりました。 今回はこちら。 洋菓子店の味が簡単に!冷やしても美味しいホワイトチョコとドライフルーツのアイスボックスクッキー URL:https://limia.jp/idea/9350…

ココナッツミルクでトロピカル感アップ!パイナップルのクラフティレシピ

こんにちは、札幌ペンギンです。 涼みに入ったカルディで前々から気になってたココナッツミルク、買っちゃいました! 何に使おうか色々迷ってたら納戸にしまい込んでたパイン缶発見。トロピカル✕トロピカルでかけ合わせたら美味しいんじゃ・・・? という事…

型なし!オーブンなし!フライパンで作るふわもち豆腐チョコケーキ

家族から「アイスコーヒーのお供にチョコケーキが食べたい」というリクエストがあったので型もオーブンも使わないパンケーキ方式のチョコケーキを作りました。 最近ちょっと太り気味なので豆腐主体で油分は板チョコのみ! ヘルシーで冷やしても美味しいふわ…

お待たせしました!札幌ペンギンLIMIA初投稿記事本日UPです。

こんにちは!札幌ペンギンです。 前回ブログの最後でお伝えしたキュレーションサイト「LIMIA」にレシピ記事を書く事になった話をしましたが、無事1本目の記事を掲載していただける事になりました! サイトにアップされるのは本日7月11日10時半。 「お…

冷やしても美味しい!バター不使用ほんのりレモン風味のクリームチーズクッキー

こんにちは!札幌ペンギンです。 九州地方が豪雨となっている中、札幌は先日までの寒さと雨模様が嘘のような陽気で真夏日が続いてます。 いつまで続くんでしょう?雨も猛暑もほどほどが一番ですね。 冷蔵庫のレモン果汁がそろそろ賞味期限なのでなんとか使い…

もうすぐ七夕!蒸し暑い日の爽やかデザートはちみつレモンのミルクゼリー

こんにちは、札幌ペンギンです! あまりに蒸し暑いのでおやつだけでもさっぱりしたいと思ってゼリーを作ることに。 天の川って外国では「ミルクの川」と呼ばれてるそうなのでそれにちなんでミルクゼリー。星っぽくしたくて上にはちみつレモンのクラッシュゼ…

暑い日のサッパリ栄養補給に自家製パセリとトマトの豆サラダレシピ

こんにちは!札幌ペンギンです。 こう暑いとやっぱり酸味があるものが欲しくなってきますね。 前回収穫したパセリ、結局その日はあまり使わなくてまだタップリ残ってるのでトマトと合わせてサラダにしました。 火もほぼ使わずに作れます。 栄養満点のパセリ…

ミニトマトに実がついた!札幌ペンギンのベランダ菜園覚え書き~⑤ミニトマトの着果とハーブ近況

こんにちは、札幌ペンギンです。 我が家のミニトマトにとうとう実がつきました! トマトトーンなどは使わずに指で弾いてみただけなのでやや不安でしたが無事着果! コロンと可愛い実が付いています。風が結構強かったのも良かったのかな? 連日の気温の乱高…

板チョコをバター代わりに!バター不使用のドライフルーツチョコマフィン

いつもチョコ溶かした後ボウルに移してたんですがそれだとどうしても容器に残るチョコが勿体無い!という事で大きめの耐熱の器で溶かしてそこでそのまま生地作る事に。洗い物が減るしチョコも残らないので快適です。 飾り用のドライフルーツは焼くとちょっと…

父の日用に作ったバター半量で作るコーヒーパウンドのレシピ

こんにちは!札幌ペンギンです。 日曜日の父の日、何か贈りましたか?私は今年はコロン(汗臭対策用)と父の日ケーキとしてコーヒーパウンドを贈りました。 コーヒーパウンドはカフェイン弱い母と弟も大丈夫な様にノンカフェインコーヒーを使用。チョコチッ…

バターの代わりにホワイトチョコでしっとり食感~レモンとホワイトチョコのマフィン

こんにちは、札幌ペンギンです。 本州に比べれば大したことないかもしれないけどどうにもジメッとして憂うつ。 おやつくらいは爽やかにしようと思ってレモンアイシングのマフィンです。 値上がりしたバターの代わりに溶かしたホワイトチョコを入れてみたらし…

ハーブの乾燥、梅雨時の仕上げは電子レンジで。札幌ペンギンのベランダ菜園覚え書き~④ドライハーブの瓶詰め

こんばんは、札幌ペンギンです。 先週摘んで干しておいたタイムとオレガノが大分乾燥したので保存用の瓶に移すことにしました。 かれこれ1週間自然乾燥させておいたハーブですが、触ってみると所々まだしんなりしている部分が。しばらく雨が多かったからか…

はちみつ入りでほんのり甘めのシンプルソーダブレッド

こんにちは、札幌ペンギンです。 この前作ったソーダブレッド、また作ってみたくなって再挑戦してみました。 今回はヨーグルトの代わりに牛乳とレモン汁を投入。 はちみつを加えて甘めのシンプル味。 こちらは先日カルディで見つけたアルミニウムフリーのベ…

プチトマト開花&ハーブ収穫!札幌ペンギンのベランダ菜園覚え書き~③収穫と保存と意外なお役立ちグッズ3選

こんにちは!札幌ペンギンです。 ここ数日札幌は気温10度台前半のひんやり雨模様が続き、やっと昨日から6月の陽気が戻ってきました。 ミニトマトやハーブは大丈夫か心配になる天気でしたが今日見てみると・・・ トマトは無事開花!ハーブも元気に育ってい…

片栗粉を入れてみたら表面ツルツルお饅頭皮風に!カスタード入りココア蒸しパン

こんにちは、札幌ペンギンです。 お饅頭の表面のツルツルした皮、つい剥がして食べたくなりませんか? 久し振りに蒸しパンが食べたくなって作ろうとしたら薄力粉がちょっと足りなさそう。 そこで試しに片栗粉入れて作ってみたら、面白い事に表面がツルツル!…

イーストなしのお手軽パン~バナナとくるみのソーダブレッド

スコーンにバターや卵が必須なのに対してソーダブレッドはバターも卵も使わずに(あえて入れる場合もありますが)作ることが出来るお手軽さが魅力です。 本場はバターミルクと呼ばれるバターを作る際に出る上澄み液を加えるそうですがヨーグルトや牛乳+酢や…

デジカメ買って1年~CanonのS95で撮った写真を見返してみる。

こんばんは、札幌ペンギンです。 ネタが浮かばず今まで撮った写真を整理してて、そのまま並べて公開してみようという暴挙に出たのが夜11時半。 煮詰まった頭ではこれが限界みたいです。 そんなわけで今回は写真整理回。 今まで公開したのもそうでないのも…

あると便利なポタジェガーデン!札幌ペンギンのベランダ菜園覚え書き~②植え付け

こんにちは、札幌ペンギンです。 当初よりのびのびになっていたベランダ菜園、ようやく始めることが出来ました! 全体をどんな感じにしようか色々悩みましたが、ベランダ菜園について調べ始めてからよく聞く「ポタジェガーデン」が気になったのでそのイメー…

タルトの残り活用レシピ!くるみとメープルのクッキーチーズマフィン

こんにちは、札幌ペンギンです。 先日の母の日に作ったベイクドチーズタルトのタルト生地とクリームチーズの余りを活用してクッキーチーズマフィンを作ってみました。 バター不使用(タルト生地には入ってるけど)で軽い口当たり。 甘さ控えめですがくるみと…

母の日のひと手間スイーツ~ココア生地のベイクドチーズタルトのレシピ

こんにちは!札幌ペンギンです。 今年の母の日は母のリクエストによりチーズケーキを作りました。 「どっしりしたベイクドが食べたい」という事なのでベイクドチーズタルト。 せっかく作るのでちょっと時間と手間暇を掛けてタルトから手作り。ほろ苦いココア…

金曜日は冷蔵庫の残り物お片付けデー~冷凍しめじを使った水菜と干しエビの和風パスタ

我が家はきのこ類が安い時いつも大量買いして冷凍保存してます。 きのこは冷凍しておくと旨味と栄養素が増して美味しくなるのでおすすめです。 しいたけは干し椎茸みたいな旨味が安く簡単に出せますし、エノキとしめじも食感は変わりますがグンと美味しいエ…

コーヒー紅茶のお供にピッタリのアーモンドとくるみのビスコッティ

こんにちは札幌ペンギンです。 ビスコッティって食べたことありますか?コーヒとかのお供に時々ついてくるナッツ入りの硬いビスケットです。 そのままだと硬いんですがコーヒーに浸すと水分をよく吸って柔らかくなります。 コーヒーをビスコッティに吸わせて…

お菓子作りにも料理にも活躍の我が家の定番~札幌ペンギンの台所のスタメン達

札幌はここ数日夏みたいな陽気でした。天気が良いと人間動きたくなるものであちこち掃除したりしたついでに台所の戸棚を整理。結構ため込んでいてビックリしました。 整理したついでに普段の料理からお菓子作りまでよく使う我が家のスタメン材料たちを紹介し…

特売のプリン一個で本格ケーキ!プリンバナナケーキの簡単レシピ

先日スーパーの特売で65円で買ってきた焼きプリン。そのままも美味しいけどちょっと一手間かけてケーキにしてみました。 こんにちは、プリンはオハヨーの焼きプリンが好きな札幌ペンギンです。たまにセールで安くなっているのを見るとついつい買ってしまい…

パンケーキが食べきれない!そんな翌日の再利用レシピ~パンケーキプディング

こんにちは、札幌ペンギンです。 以前お話ししましたが、我が家のパンケーキは1袋分丸ごと焼いた大判タイプです。 penguin-hkr-days.hatenablog.jp なのでおやつに焼いたは良いけど食べきれない・・・という事もしばしば。 そんな翌日のパンケーキを再利用…

札幌にもやっとガーデニングシーズン到来!札幌ペンギンのベランダ菜園覚え書き~①前準備

以前からちょこちょこ話題に出してきたベランダ菜園。札幌もようやく本格的な春を迎えて鉢植えを外に出しておいても大丈夫な気温になってきたのでGWあたりに作業を始めようと思います。

移動販売から生まれた札幌の人気ドーナッツsweets&donuts Do. 実食レポート

以前から気になっていた白石区のドーナッツ屋さんにやっと行くことが出来ましたので実食レポート。時間が遅くて残念ながらあまり残ってませんでしたが家族分買って帰ることが出来ました。 白石区の本郷通商店街にある「sweets&donuts Do.」。 もともと移動…

お知らせとお詫び

こんばんは、札幌ペンギンです。 お知らせが随分遅くなってしまいましたが、家庭内の急なアクシデントにより本日のブログ更新は休止させていただく事になりました。 いつも読んで下さる読者の皆様、本当に申し訳ありません。 本日分は来週火曜日にまとめて2…

強力粉なし!厚皮でも美味しい薄力粉と豆腐のお手軽信州おやきエビキャベチーズ入りの作り方

こんにちは。札幌ペンギンです。 チラシで見た信州おやきが食べたくなってありあわせで作ってみた信州おやき。 強力粉を入れてお湯でこねるというのが一般的ですが手軽に薄力粉のみで作ってみました。 豆腐と片栗粉を加えてもちもちカリカリに。 キャベツと…

柔らか食感のドライフルーツ入りほろ苦ココアスコーンレシピ

今回作ったのは甘さ控えめのココアスコーン。水分多目にしっとり食感に仕上がりました。隠し味にインスタントコーヒーとチョコレートが入ってます。ちょっとカフェモカ風味。 ドライフルーツはナッツに変えても良いですね。

アメリカンなおやつを食べたい~チョコマシュマロスコーンのレシピ

クッキーやパイなど、アメリカのおやつと聞くとなんとなくマシュマロ入りを想像するのは私だけでしょうか? そのままでも焼いてとろとろにしても美味しいマシュマロ。お菓子に入れてももちろん美味しいですよね。 棚から出てきた使いさしのマシュマロを一手…

春色爽やかラズベリーと豆乳ヨーグルトのひんやりスイーツ

こんにちは。札幌ペンギンです。 札幌もようやく春らしくなりました。 ふきのとうにクロッカス、桜はまだですが道を歩くと春の色がちらほら見えます。 冷蔵庫にラズベリージャムが残っていたので豆乳ヨーグルトと合わせてババロアっぽいものが出来ないかと作…

食べ応え十分のくるみレーズン入りしっとりかぼちゃケーキのレシピ

かぼちゃのケーキが食べたいと思い立って気の向くまま作ってみたかぼちゃケーキ。 カラントレーズンを湯戻ししてから入れてみたらかぼちゃの甘みにカラントレーズンの仄かな酸味が効いて良い味になりました。 こんにちは!札幌ペンギンです。 今週初めてふき…

間違いない組み合わせ!くるみとバナナのココア蒸しパン簡単レシピ

「絶対に美味しい組み合わせ」ってありますよね? いちごとチョコ、ブルーベリーにクリームチーズ、ナッツにキャラメル・・・ そんな中から今回はくるみとバナナとココアの組み合わせをチョイス。 最近お世話になりっぱなしのホットケーキミックスでおやつ用…

今流行りのグルテンフリー!食物繊維もたっぷり豆腐のチヂミのレシピ

「グルテンフリー」最近よく聞くようになりましたね。 グルテンの誘惑から逃れるために夕飯に作った豆腐のチヂミ。 生地に使うのは豆腐と卵と少量の片栗粉。小麦粉は使いません。 具もニラともやしの食物繊維たっぷり。通常のチヂミより大幅にオイルカットし…

我が家の定番朝ごはん~これ1つで栄養満点の野菜スープ

この野菜スープ我が家の定番となってかれこれ10年以上。 母が何かでレシピを見つけて作り始めたのが最初だと思うのですが、年々オリジナルの要素が増えていき今となっては原型も思い出せなくなってしまいました。 大量の野菜を煮詰め、塩と少量のスパイス以…

マヨネーズとホットケーキミックスで簡単さつまいもマフィンのおやつ

本日のおやつにさつまいもでマフィンを作ろうとしたらバターがない(切らしてる)、重曹もない(母が掃除に使用して空箱のみ)。 こんにちは、小麦粉計った後で重曹出そうとして空箱片手に途方に暮れた札幌ペンギンです。 皆さん、計量前に材料の有無の確認…

お茶のお供にお手軽レーズンシナモンクッキーとチョコクッキー

甘いものを切らしてしまったのでお茶菓子にクッキーを焼きました。 バター無し、型もいらず寝かせる必要もないお手軽おやつ。ホットケーキ感覚で食べたい時に食べる分だけササッと作って食べられるクッキーです。 こんにちは、市販のクッキーはムーンライト…