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札幌ペンギンの家事室より

札幌に生息する寒がりのペンギンが日々の衣食住と好きなもののあれこれを書いてます。毎週火曜金曜更新。

トマト缶とホットケーキミックスで作るビタミンカラーの塩味ケーキ

今日の来客のために昨晩作っておいたトマトの塩味ケーキ

れいなビタミンカラーに仕上がりました!冷蔵庫に余っていたホイップクリームを加えてしっとりふわふわの食感です。

粉チーズとオレガノを効かせたのでおつまみにも。2日目以降はこんがり焼いてクリームチーズを合わせても美味しそうなのでお客様にはその状態で出そうと思います。

 

こんにちは、久方ぶりのお客様でちょっとテンション上がり気味の札幌ペンギンです!

何故でしょう?お客様が来ると聞くと「何か作らなきゃ!」という気分になります。

お昼時で、お菓子はあるという事なのでしょっぱい系に。トマトソースの方が濃厚になると思うのですが今回はさっぱり目にホールトマト缶を使いました。その分生クリームでコクをプラスしてます。

 

トマト缶とホットケーキミックスの塩味ケーキ

材料(大きめのパウンド型1個分)

 

ホットケーキミックス 200グラム

ホールトマト缶 1/2缶

オリーブ油 大さじ2強

ホイップクリーム 40グラム

卵 2個

粉チーズ 大さじ2~3

イタリアンソルト 小さじ1~2

オレガノ 少々

 

粉チーズ・オレガノ・黒コショウ 各適量(トッピング用)

 

作り方

 

1.トマト缶をフードプロセッサーなどでピューレ状にし、オーブンは190度で予熱。

2.ボウルに卵を溶いてオリーブ油、粉チーズを加え泡立て器でかき混ぜイタリアンソルトとオレガノを加えて混ぜる。

 

3.2にホットケーキミックスとトマト缶を数回に分けて加えヘラで混ぜ合わせる。

 

4.3にホイップクリームを加え混ぜたらクッキングシートを敷いた型に流し入れ粉チーズとオレガノ、黒コショウを振り180度のオーブンで35~40分焼いて完成。

 

今回はたまたまあったホイップクリームを使ってますがホイップしてない生クリームでも良いですしオリーブ油のみで作っても大丈夫です。オリーブ油のみの時は分量を大さじ3~5ぐらいで調節して下さい。

 

粉チーズもピザ用チーズで作る方法もあります。

焦げやすいのでこんがりしてきたら途中でアルミホイルをかぶせて下さい。冷凍保存する場合は粉チーズの方が良さそうです。

その他ハムやコーンなど具を入れればよりボリュームが出ますし、トマト缶をトマトソースにすればコクもアップするでしょう。メインにするならその方がおすすめです。

今回のはかなりさっぱりした大人の味に仕上がりました。

私はお酒飲めませんが多分「お酒に合う味」というやつだと思います。

お酒好きな方、良ければ一度ワインなどのお供に作ってみませんか?

薄くスライスしてこんがり焼いたトマトケーキをクリームチーズと一緒にパクリ・・・大人の晩酌って感じですね!

ぶどうジュースだと格好つかないかな・・・?

何はともあれ本日のお客様の口に合う事を願うばかりです。

メープル香るドライフルーツとくるみの蒸しパン簡単レシピ

先日ジュピターコーヒーで安くなってたのを見つけて思わず買ったメープルシロップ

ホットケーキに掛けるのはもちろんヨーグルトにかけても美味しくて大好きです。

 

こんにちは、メープルシロップもハチミツも大好きで最近よく使ってたらお腹がまずいことになり始めた札幌ペンギンです。

高カロリーとわかってるけど止められない!せめてもの抵抗に油無しで作れる蒸しパンにしてみました。卵も使わないしホットケーキよりは低カロリーなはず・・・?

 

ドライフルーツとくるみのメープル蒸しパン

 

材料(アルミカップ4~6個分)

ホットケーキミックス 150グラム

牛乳 70~80ミリリットル

メープルシロップ 大さじ1~2

くるみ・ドライクランベリー・カラントレーズン お好みの量

 

作り方

 

1.ボウルにホットケーキミックスメープルシロップ、牛乳を入れ混ぜる。

 

2.乾煎りして刻んだくるみと2~3等分にしたクランベリー、カラントレーズンを加えて混ぜる。

 

3.耐熱容器にアルミカップをセットし生地をアルミカップの7分目位まで入れる。

お湯を沸かしておいたフライパンの底に浮き上がり防止のキッチンペーパーを敷き耐熱容器を並べ、上に水滴防止のキッチンペーパーを掛けてフタをして15分ほど蒸して完成。

 

生地を入れすぎると耐熱容器にくっついて取り出しにくくなるのでご注意を。

今回の分量だとメープルはほんのり香る程度。

もっとメープルの味が欲しい場合は増やしてみて下さい。(メープル増やすと食べる時結構手につくのでお手拭きの準備が必要です。)

ドライフルーツは他のものでも美味しそうですね。

 

今まで健康のために作るおやつはヘルシーにしてきたつもりだったのにいつの間にやらつかめる腹肉。

もうすぐ冬用コートともお別れの季節。

それまでにこのお腹をどうにかしなくては、でもお菓子は食べたい。そんなせめぎあいの中今日も作った蒸しパンに伸ばす手が止まらない。

そんな本日の教訓。

「ヘルシーお菓子食べ過ぎたらただの菓子」By札幌ペンギン

・・・カロリー消費頑張ります。



今年はガーデニングデビュー!家庭菜園初心者におすすめの入門書3選

3月に入りもう1週間。ホームセンターには野菜や花の種が並ぶようになりました。

そろそろ春、園芸シーズンの始まりです。

こんにちは。まだまだ寒い札幌でベランダに何を植えるか思案中の札幌ペンギンです。

実際植えられるのはまだ先とは言え意外と多い前準備。何を育てるか、いるものは何かどこで揃えるかなど考えることはいっぱい。

なにぶん初心者なのでわからない事だらけ。園芸本を読み漁っては勉強です。

数ある家庭菜園入門書の中でわかりやすいものを1から探すのは結構大変。

なので実際に読んでみて分かりやすかったものを3冊選んでみました。

今春から家庭菜園始めるという方の参考に。

我が家がマンションなのでベランダ菜園、コンテナ栽培を前提に選んでます。

 

1.1000円以下でできるプランター菜園 原由紀子 著

 

 

1000円以下でできるプランター菜園 (ブティックムックno.1278)

1000円以下でできるプランター菜園 (ブティックムックno.1278)

 

 

その名の通り1つの作物につき初期費用1000円以下の予算でという条件で植え付けから収穫までを写真付きで丁寧に説明している1冊。

初期費用が意外と掛かる家庭菜園なので金額が明記されているのはうれしいですね。

費用と育て方の他ベランダ栽培の注意点、収穫量を増やす植え付けのコツなど初心者に必要な情報を過不足なく盛り込んだ読者に優しい1冊。

 

2.はじめてのベランダガーデニング 藤田智 著

 

はじめてのベランダガーデニング

はじめてのベランダガーデニング

 

 

野菜の他に花も一緒に育てたいという方向け。

野菜やハーブの他園芸の代表的な草花10種類の育て方が書いてあります。

他にもみかんやブルーベリーなどちょっとオシャレな果樹の栽培方法も載っていたりして目にも鮮やかな庭にしたいという方はこれ1冊で野菜、果樹、ハーブに季節の花まで栽培できるお得な1冊。

巻末に紹介されている全28品目の栽培カレンダー一覧が栽培計画を練るのに便利。

 

3.ステップアップ北の家庭菜園 有村俊治 著

 

ステップアップ 北の家庭菜園

ステップアップ 北の家庭菜園

 

 

初心者用と呼ぶには字が多く少々とっつきにくいですが内容は濃いです。

こちらは露地栽培向けに書かれている本ですが北海道での栽培を前提にしているので読んでみました。

露地栽培を想定していますが栽培カレンダーなど寒冷地仕様になっているので道産子他寒冷地にお住まいの方にはありがたい本。

栽培方法の他その野菜の生い立ち、栄養、収穫後の保存方法や美味しい野菜の見分け方まで掲載。家庭菜園だけでなく買い物や台所でも役に立つ1冊です。

 

何を育てるか考えるのも楽しい家庭菜園。頼りになる本をお供に始めたいですね。

ホームセンターに苗が並ぶまでもう少し。

しっかり計画練っていい家庭菜園作りましょう!

 

ひな祭りのおやつ~3色パウンドケーキ作ってみました。

今日はひな祭り。ですが生憎札幌は雪の舞う冬景色です。白一色。

我が家の雛人形は数年前から失踪中で出番なし。

せめてと思い作ってみました、3色パウンドケーキ。本日のおやつです。

 

こんにちは。近年この時期になると自分のこの縁の無さは昔雛人形2ヶ月近く出しっぱなしにしてた影響だろうかと脳裏をよぎる札幌ペンギンです。

ひな人形お飾りの皆さん、人形はひな祭り終わったら早急に片付けましょう。

 

今回は菱餅風の3色お菓子に挑戦しようと思いパウンドケーキに挑戦。

ピンク色はラズベリージャム、緑は抹茶だめな家族がいるため青汁で代用。ごく少量なので味は気になりませんでした。

 

ひな祭り3色パウンドケーキ

材料(大きめのパウンド型1個分)

 

オリーブ油 70ミリリットル

バター 30グラム

砂糖 150グラム

卵 3個

薄力粉 150グラム

ラズベリージャム 大さじ1

青汁粉末 2.5グラム

 

作り方

 

1.バターと卵は室温に戻しておきオーブンは190度で予熱しておく。

 

2.バターとオリーブ油を泡立器(あればフードプロセッサー)でよくかき混ぜる。

 

3.砂糖を加えすり混ぜる。

 

4.溶き卵を数回に分け加え白っぽくクリーム状になるまでよく混ぜる。

 

5.ふるった薄力粉を加えゴムベラで生地にツヤが出て重く感じるくらいまで混ぜる。

 

6.生地を1/3量ずつに分けそれぞれラズベリージャム、青汁粉末を混ぜる。

 

7.オーブンシートを敷いた型に青汁入り、プレーン、ラズベリージャム入りの順で生地を流し込み、1~2度落として空気を抜いたらオーブンに入れ180度で50分焼く。

途中1度出して中心にナイフで切れ目を入れておくときれいに中心が割れる(素早くしないと温度が下がるので注意)。

 

8.焼きあがったら焼き縮みを防止するために20センチくらいの高さから型に入れたまま落として空気を抜き、冷まして完成。

 

今回バターが足りなかったのでオリーブ油で代用してます。バター使用の場合は最初にクリーム状になるまで混ぜておきましょう。

オリーブ油だとクリーム状はちょっと無理でしたが卵加えて混ぜるところでクリーム状になれば大丈夫です。

 

思ったほど色がきれいに出なかったのが残念。てんさい糖(色付き)を使ったのと着色用のジャムと青汁が足りなかったようです。グラニュー糖で生地を作って色付きの生地をもう少し濃い目に作るともっと鮮やかに出来ると思います。

 

味は美味しく出来ました。身の詰まったしっかり目の食感です。

ジャムと青汁の味はほとんど無くあくまで着色という感じ。

来年はもっときれいな3色を作れるように頑張ります!

 

札幌ご当地パンの味を自宅で楽しむちくわトーストとツナあん再利用蒸しパン

 

ここ数年でだいぶ有名になった札幌のご当地パン「ちくわパン」

ちくわの食感とツナの旨味がパンによく合うと人気のパンで私も大好きです。お店のも好きですが我が家では食パンが余った時に作る「ちくわトースト」が主流。

今回はこの我が家流「ちくわトースト」と前回ご紹介した「ツナあん」の残りを再利用したおかず蒸しパンの2品を作ってみました。

 

三寒四温とはよく言いますが今週の札幌は正にそんな感じ。プラスとマイナスを行ったり来たりしています。

こんにちは、コートの下の服装を春服にするか冬服にするかで悩む札幌ペンギンです。この時期が一番着るものに迷いますね。雪解けでまだしばらくブーツは手放せません。

 

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出典:お店の紹介|焼きたてパンの店 DONGURI

 

某県民バラエティ番組の影響で知る人も多くなったちくわパン。その名の通りパンの中にまるごと1本のちくわにツナマヨサラダを詰めたものが収まった札幌名物です。

 

通常売っているものは殆どがロールパン型ですが急に食べたくなった時、我が家では食パンにちくわの輪切りとツナマヨを乗せて焼いたピザトースト風ちくわパンを作ります。

ランチにぴったりのお手軽メニューです。

 

ちくわトースト

 

材料(4~6枚分)

好みの厚さの食パン 4~6枚

ちくわ 一袋

玉ねぎ 中サイズ1/2玉

ツナ缶 1缶

マヨネーズ 大さじ1~2

ピーマン 1/2個

とろけるチーズ 適量

オレガノ 適量

 

作り方

 

1.ちくわは輪切り、玉ねぎは横半分に切ってから縦に薄切りし、ツナ缶は水気を切る。

 

2.1をボウルに入れマヨネーズを加えて混ぜる。

 

3.2を食パンに乗せ薄切りにしたピーマンをトッピングしオレガノとチーズをかけトースターで焼き目が付くまで焼く。

 

この他コーンを入れたり、ピーマンをパセリにしても美味しいです。オレガノは入れるとちょっと本格的な味になります。

 

こちらは前回の中華まんの具の残りをアレンジ。母のリクエストで蒸しパンにしました。

甘じょっぱくて鉄板の美味しさです。

 

ツナあん蒸しパン

 

材料 (約プリンカップ6個分)

 

ホットケーキミックス 200グラム

牛乳 150~200ミリリットル

砂糖 大さじ1

塩 ひとつまみ

ツナあんの残り 蒸しパン1個あたり小さじ山盛り1杯程度

 

ツナあんのレシピはこちら。 

penguin-hkr-days.hatenablog.jp

作り方 

1.ホットケーキミックスに砂糖、塩を加え泡立て器でかき混ぜておく。

 

2.1に牛乳を3回ぐらいに分けて加え、ホットケーキの時よりやや硬めの生地を作る。

 

3.耐熱の容器にアルミカップまたはクッキングシートに切れ目を入れたものを敷き、生地を半量ほど入れ、ツナあんを入れて残りの生地をかぶせる。

 

4.容器の高さの半分程度の量の湯を沸かしたフライパンの中にキッチンペーパーを1枚敷き、その上に生地を入れた容器を並べてフタをし強~中火で15分位蒸して完成。

 

ツナあんの水分で表面ややベタついてますが少し置いておくと気にならなくなってきます。

中華まんとはまた違ったもふもふ食感です。

こちらもランチに丁度良いボリューム。ふかしたての熱々を頬張ってみて下さい!

 

明日はもう3月。まだまだ冷える札幌ですが熱々のちくわトーストと蒸しパンを食べながら春を待ちたいと思います。今年の桜はいつ見られるでしょうね?